Pecorino Scodellato a Caglio Vegetale

Pecorino fresco dalla breve maturazione e dallo scalzo arrotondato ottenuto grazie all’utilizzo di un particolare stampo in fase produttiva, la forma è comunemente nota come “scodellata”.
La sottile e morbida crosta ha un colore giallo paglierino, determinato dalla naturale stagionatura mentre la pasta, di colore bianco, ha una consistenza semi-molle e un’occhiatura sottile e regolare.